599,00 zł
Podaj swój adres e-mail, jeżeli chcesz otrzymywać informacje o nowościach i promocjach.
Księga HACCP stołówka
Opis
Profesjonalna Księga HACCP, wzorcowa, przykładowa dla stołówki, na przykładzie opracowanej przez nas stołówki szkolnej. W przypadku stołówek zakładowych czy też jadłodajni itp. opracowanie, wzory, procedury są identyczne zmienia się tylko specyfikację firmy, dodając informacje z własnego otoczenia.
Wersja elektroniczna w formacie .doc z możliwością edycji - wpisanie danych swojej firmy, lokalizacji oraz innych ważnych dowolnych informacji.
Księga składa się z ok. 100 stron, wielokrotnie kontrolowana przez Sanepid, bez uwag i zastrzeżeń. Wprowadzenie systemu HACCP z naszą księgą jest banalnie proste.
Wprowadzamy systemy HACCP od kilku lat, również na odległość. Jesteśmy legalną, profesjonalną firmą szkoleniowo - doradczą.
Prowadzimy również szkolenia HACCP zarówno stacjonarne jak i internetowe (e-learning)
Księga opracowana wg Planu:
1. Część wstępna
1.1. Profil zakładu.............................................................................................
1.2. Schemat organizacyjny.............................................................................
1.3. Definicje....................................................................................................
1.4. Polityka bezpieczeństwa żywnościowego.................................................
1.5. Zarządzenie o powołaniu Zespołu HACCP...............................................
1.6. Zakres systemu HACCP...........................................................................
1.7. Szkolenia i świadomość personelu...........................................................
1.8. Plan pomieszczeń.....................................................................................
2. Część zasadnicza
2.1. Utworzenie Zespołu HACCP.....................................................................
2.2. Opis produktu............................................................................................
2.3. Zidentyfikowanie zamierzonego sposobu użycia produktu.......................
2.4. Skonstruowanie schematu procesu technologicznego.............................
2.5. Weryfikacja schematu procesu technologicznego....................................
2.6. Przygotowanie listy potencjalnych zagrożeń, przeprowadzenie analizy zagrożeń
i ustalenie wszelkich możliwych środków kontrolnych dla zidentyfikowanego
zagrożenia
2.7 Określenie CCP – Krytycznych Punktów Kontrolnych..............................
2.8. Ustalenie wartości parametrów krytycznych dla każdego CCP................
2.9. Ustalenie systemu monitorowania dla każdego CCP................................
2.10. Określenie działań korygujących...............................................................
2.11. Określenie systemu weryfikacji.................................................................
2.12. Ustanowienie dokumentacji i sposobów przechowywania zapisów..........
3. Część uzupełniająca
3.1 Dokumenty związane z Księgą HACCP....................................................
3.2 Załączniki..................................................................................................
3.3 Klauzula zmian Księgi HACCP...................................
----------------------------------------------
Księga zawiera także:
- Gotowe formularze, karty, załączniki
- Przykładowe procesy techonolgiczne
- Grafiki, szkice pomieszczeń
U nas możesz również w bardzo szybki sposób uzyskać potwierdzenie ukończenia obowiązkowego szkolenia HACCP, zarówno dla Ciebie jak i pracowników. Kurs e-learning:
http://med-anest.home.pl/pl/p/Minimum-Sanitarne%2C-Dobra-Praktyka-Higieniczna%2C-HACCP/92
UWAGA!
Proszę wybrać opcję e-przesłki za 0zł. Księgi są wysyłane elektronicznie, nie na nośnikach danych.
Zaufana Instytucja Szkoleniowa!
Tytuł nadany przez Trusted Company Poland po przeprowadzonym audycie, nr certyfikacji: 0357/14