Księga HACCP dla sklepu spożywczego - przykładowa, wersja elektroniczna

Księga HACCP, wzorcowa, przykładowa dla sklepu spożywczego.

Wersja elektroniczna w formacie .doc z możliwością edycji - wpisanie danych swojego sklepu, lokalizacji oraz innych ważnych dowolnych informacji.

Nasza księga była wielokrotnie kontrolowana przez Sanepid, bez uwag i zastrzeżeń. Wprowadzenie systemu HACCP z naszą księgą jest banalnie proste.

Wprowadzamy systemy HACCP od kilku lat, również na odległość. Jesteśmy legalną, profesjonalną firmą szkoleniowo - doradczą. 

Prowadzimy również szkolenia HACCP zarówno stacjonarne jak i internetowe (e-learning)

Księga opracowana wg Planu:

1.Informacje wstępne-Charakterystyka firmy

2.Zakres stosowania Systemu HACCP

3. Definicje

4. Wymagania systemu HACCP

4.1. Odpowiedzialność kierownictwa

4.1.1.a. Polityka bezpieczeństwa żywności

4.1.1.b. Zakres systemu HACCP

4.1.2. Organizacja

4.1.2.1.a. Schemat organizacyjny

4.1.2.1.b. Odpowiedzialność i uprawnienia

4.1.2.2. Szef zespołu HACCP

4.1.2.3. Zespół HACCP

4.1.2.4. Szkolenia oraz kwalifikacje: świadomość zasad bezpieczeństwa żywności

4.1.3. Przegląd kierownictwa

4.2. Wymagania systemu HACCP

4.2.1. Wymagania ogólne

4.2.2. Plan HACCP

4.2.3. GMP

4.3. Nadzór nad dokumentami

4.4. Analiza zagrożeń

4.4.1. Wymagania ogólne

4.4.2. Opis produktu

4.4.3. Identyfikacja sposobów zastosowania wyrobu

4.4.4. Schemat procesu, plan sytuacyjny

4.4.5. Identyfikacja oraz ocena zagrożeń

4.5. Kontrola zagrożeń

4.5.1. Określenie środków kontrolnych

4.5.2. Krytyczny punkt kontrolny CCP

4.5.3. Limity krytyczne dla każdego Krytycznego Punktu Kontrolnego CCP

4.5.4. System monitorowania dla każdego Krytycznego Punktu Kontrolnego CCP

4.5.5. Działania naprawcze dla każdego Krytycznego Punktu Kontrolnego CCP

4.6. Środki GMP

4.6.1. Identyfikacja środków GMP

4.6.2. Dokumentowanie środków GMP

4.7. Działania w systemie HACCP

4.7.1. Zapisy w systemie HACCP

4.7.2. Postępowanie z wyrobem niezgodnym

4.7.3. Informowanie stron oraz wycofanie wyrobu

4.7.4. Nadzór nad wyposażeniem do kontroli, pomiarów i badań oraz metodami analitycznymi

4.8. Utrzymanie systemu HACCP

4.8.1. Wymagania ogólne

4.8.2. Komunikacja z zespołem HACCP

4.8.3. Weryfikacja systemu HACCP

5. Lista załączników do Księgi HACCP

6. Dokumenty związane z Księgą HACCP

----------------------------------------------

Księga zawiera także:

- Gotowe formularze, karty, załączniki 

U nas możesz również w bardzo szybki sposób uzyskać potwierdzenie ukończenia obowiązkowego szkolenia HACCP, zarówno dla Ciebie jak i pracowników. Kurs e-learning: 
http://med-anest.home.pl/pl/p/Minimum-Sanitarne%2C-Dobra-Praktyka-Higieniczna%2C-HACCP/92 

UWAGA!

Proszę wybrać opcję e-przesłki za 0zł. Księgi są wysyłane elektronicznie, nie na nośnikach danych.

Zaufana Instytucja Szkoleniowa!

Tytuł nadany przez Trusted Company Poland po przeprowadzonym audycie, nr certyfikacji: 0357/14